Les spécialités aveyronnaises :

- L’ALIGOT

Purée de pommes de terre à la tomme fraîche de Laguiole qui file ! Pour tout savoir sur l'aligot, direction le blog Déguster l'Aveyron où vous trouverez des expériences et des recettes d'aligot...

- LE ROQUEFORT

"Le roi des fromages", vous le trouvez partout en France, mais pourquoi pas tout apprendre sur sa fabrication et en profiter pour en déguster, lors d'une visite de caves à Roquefort ?

- LES FARÇOUS

Petites galettes à base de blettes, chacun sa recette ! Vous les trouverez sur les marchés de l'Aveyron ou vous pouvez les préparer vous-même, voici la recette : farçous de l'Aveyron

- LES TRIPOUS

Les tripous sont à base de panse de veau ou d’agneau… En Aveyron, on les mange même le matin !

- L’ESTOFINADO

Le plat aveyronnais à base de poisson ! Spécialité du bassin decazevillois avec pour ingrédients le stockfish, qui n’est autre que du cabillaud séché, pommes de terre et œufs. Recette de l'estofinado

- LE GÂTEAU À LA BROCHE

Cuit au feu de bois, on en confectionne au moins deux pour les mariages, baptêmes ou fêtes.

 - LA FOUACE

Traditionnellement préparée pour fêter l’épiphanie, on n’attend plus janvier pour la déguster.

- LA SOUPE AU FROMAGE

Certains disent qu’elle n’a de soupe que le nom. En effet, la cuillère doit tenir debout au milieu du plat pour la servir.

- LA FLAUNE

Le dessert de Millau par excellence ! Et celui qui pose problème à tous ceux qui essaient de cuisiner cette tarte hors de l’Aveyron. Et oui, où trouver de la recuite de brebis loin des Causses ? Nous vous proposons tout de même une recette : la flaune de l'Aveyron

- LES ÉCHAUDÉS

Petits gâteaux aux graines d’anis que nos grand-pères trempaient dans le vin…